¿Un kilo de carne puede costar 20 mil pesos? Más que una pregunta es una suerte de vaticinio apocalíptico de un empresario del rubro, quien además aseguró que por estos días “las carnicerías están vacías”.
La definición pertenece al presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, quien advirtió de una inminente disparada de los precios a partir de la decisión del gobierno nacional de habilitar la exportación de todos los cortes populares sin restricción alguna.
Desde ayer miércoles, la industria frigorífica tiene libertad para comercializar con otros países los denominados “cortes preferidos frescos, enfriados o congelados” que estaban vedados para su despacho al exterior por el Decreto 911/2021, que prohibía los embarques de los cortes parrilleros.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dejó sin efecto la medida del gobierno anterior que impedía la exportación de “reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso”. Además, también vedaba los despachos de los denominados “cortes parrilleros” o “populares”, como el asado con o sin hueso; falda; matambre; tapa de asado; nalga; paleta; y vacío”.
En ese marco, Williams se mostró pesimista con lo que sucederá con el mercado interno. “La suba ha sido muy importante. Las carnicerías están vacías. De hecho, el fin de año fue un desastre porque no hubo ventas y el precio que tiene la carne no está de acuerdo con el poder adquisitivo de la gente que la consume”, afirmó según refleja el diario Ámbito Financiero.
La contundencia de su interpretación del momento se completó con otra sentencia. “El kilo de carne se ubicará arriba de $20.000”, reveló, siempre que las ventas en el mercado interno se pongan en línea con el precio internacional.
